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豆乳でヘルシー♪ビーフストロガノフ

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Description

きのこたっぷり、牛肉とろとろ。簡単なのに凝ってる風♡豆乳使用でヘルシーです。

材料 （4人分）

しめじ
1株
マッシュルーム
小6個
玉ねぎ
1玉
バター
15g
にんにく チューブ
3cmほど
牛肉こま切れ
500g
塩胡椒
各少々
酒またはワイン
大さじ2
小麦粉
大さじ2
☆水
150cc
☆コンソメ
2個
☆ケチャップ
大さじ3
☆ウスターソース
大さじ3
豆乳
100cc

作り方

  1. 1

    しめじ、マッシュルームを切りさっと洗う。玉ねぎを薄切りにする。

  2. 2

    鍋(圧力鍋がおすすめ)にバターを入れて熱し溶けたらにんにくを炒める。香りがしたら玉ねぎ、きのこの半分量を炒める。

  3. 3

    牛肉を加えてだいたい炒まったら酒、小麦粉、塩胡椒を加え炒める。☆を入れて煮込む。

  4. 4

    圧力鍋なら圧がかかってから弱火で5分、鍋なら15分ほど弱火で煮込む。

  5. 5

    豆乳、残りのきのこ半分を加えてきのこがしんなりするまで煮込んだら完成！

  6. 6

    お好みで粉チーズ、パセリを振る

コツ・ポイント

きのこの風味と食感を残すためにきのこ半分は後から加えてみました。

このレシピの生い立ち

牛肉メニューが尽きてきたのでロシア料理に手を出してみました。生クリームやサワークリームは家にないしカロリーも高いので豆乳で代用。
レシピID : 5804770 公開日 : 19/08/30 更新日 : 19/08/30

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豆乳でヘルシー♪ビーフストロガノフ
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