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<ところてん>材料の水600ccのうち、100ccをおわんにとって、寒天 5gをふやかしておく。
残りの水500ccを鍋に入れ、火にかける。沸騰してきたら、①とお酢を入れて、2分くらい煮立たせる。
火を止めて、荒熱をとったら、タッパーに移す。冷蔵庫に入れて、冷やし固める。
<サラダ>冷えたところてんを、さしみこんにゃくの形に切る。
きゅうりを5mmくらいの細切りにする。
ところてんときゅうりをボールに入れて、ポン酢とごま油で和える。上から青のりをふりかけて、出来上がり!