野菜たっぷり すいとん
れいこ姉
作り方
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鍋にサラダ油とゴマ油を合わせて材料を軽く炒める。
全体に油がまわったら水と日本酒と薄口醤油で煮始める。
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4
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冷めてくると、より一層、大根の透明度が上がってきたら、茄子、葱を加え、ひと煮立ちさせる。
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5
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小麦粉、塩、水をすべて合わせて練る。
耳たぶより、少し堅い生地にする。
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6
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生地を棒状に伸ばし、端から引きちぎって鍋に加える。
10分弱で生地が煮えて、汁に浮き上がってくれば出来上がり。
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7
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お好みで七味をかけて、召し上がれ。
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コツ・ポイント
作り方順序の訂正
生地は最初練って、鍋の具材が煮えるまで寝かせあげて下さいね。
野菜はあり合わせで良いですが、大根、人参、牛蒡入れたいですね。里芋も有れば是非入れたい素材です。
すいとんと団子汁の中間のイメージです。
生地は最初練って、鍋の具材が煮えるまで寝かせあげて下さいね。
野菜はあり合わせで良いですが、大根、人参、牛蒡入れたいですね。里芋も有れば是非入れたい素材です。
すいとんと団子汁の中間のイメージです。
このレシピの生い立ち
陸奥を旅した時の、きりたんぽ鍋、煎餅汁、ひっつみ、の汁物三点がとても美味しくて自宅でも作るようになりました。
野菜もたっぷり頂け、秋冬の鍋レシピに加えていただければ幸いです。
野菜もたっぷり頂け、秋冬の鍋レシピに加えていただければ幸いです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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れいこ姉
