お肉ナシ・マクロビ的！チャプチェ

おからこんにゃくを細切りにして、軽く下茹でし、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、長ネギは大きめスライス、昆布＆椎茸も細切り、にんにくとしょうがはみじん切り、春雨は戻しておきます。

１のピーマン以外の野菜と水気を切った筍とにんにく＆しょうがをビニール袋に入れ、醤油とリンゴジュース、ごま油を入れて漬け込みます。
（お肉ではないので漬け込みは省略可だと思います。）

２を汁ごとフライパンで加熱。ねぎがお好みの火の通り加減になるちょと前に、ピーマンとモヤシと春雨を加えます。