麺つゆで♪豆腐入り鶏団子と白菜の吸い物

麺つゆで♪豆腐入り鶏団子と白菜の吸い物

Description

豆腐を加えたふわふわ鶏団子の旨味たっぷりのお吸い物です。麺つゆでホッとする味わいに仕上がります。

材料 (4人分)

白菜
8枚
人参
1本
木綿豆腐
100g
鶏ひき肉
500g
小さじ2分の1
醤油
大さじ1
A卵
1こ
Aパン粉
大さじ3
A牛乳
50ml
A生姜すりおろし
半かけら
800ml〜1ℓ
大さじ3
だしパック
お好みのもの1パック
小葱
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    鶏ひき肉は塩、醤油を加えて2分程よく練る。

  2. 2

    木綿豆腐は水切りし、フードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。
    鶏ひき肉と木綿豆腐、Aを加えてよく練る。

  3. 3

    木綿豆腐は手でつぶしても大丈夫です。その場合は濾すとよりなめらかになります。

  4. 4

    白菜はざく切り、にんじんは短冊切りにする。鍋で油を熱し、白菜、人参を入れ炒める。

  5. 5

    写真

    全体に油がまわったら水、麺つゆ、出汁パックを入れて煮込む。
    野菜が柔らかくなったら肉だねを一口サイズに丸めて加熱する。

  6. 6

    お好みで小葱を刻んで加え、ひと煮立ちさせて肉に火を通す。醤油で味を整えて完成!

コツ・ポイント

★木綿豆腐はキッチンペーパーを巻いてお皿などの重しを乗せ、水切りして使用します。
★鶏ひき肉は最初に塩と醤油とともに練っておくことで肉だねにしっかりと味がつき美味しくしあがります。
★最後にスープの味付けをみて、お好みで塩を足してください。

このレシピの生い立ち

麺つゆだけでも白菜と鶏肉から出た旨味でとても美味しいスープに仕上がります。
レシピブログ♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
レシピID : 5811469 公開日 : 19/09/04 更新日 : 19/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2020年2月18日

初れぽ

お団子は別レシピの残りで☆おつゆ美味しくてゴクゴク頂きました♡