元コックが教える簡単十割蕎麦のサラダ

十割蕎麦を表示通りの時間でゆでて、冷水でしめる。

れんこんは皮をむき、１cm厚さのいちょう切りにする。しめじは石づきをとりほぐす。れんこんとしめじを１分間茹で、冷ます。

水菜は洗って５cm幅に切る。サラダスピナーでしっかり水気を切っておく。

レッドオニオンは薄切りにする（薄めの方がおいしい）。

ミニトマトはへたを取り、半分に切る。

十割蕎麦の上に水菜を乗せ、大根、きゅうり、レッドオニオン、れんこん、しめじ、ミニトマトの順で散らす。