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鶏肉一口大、ピーマン1cmくらいの細切り、ナス1cmの輪切り(酢水につけてあくを抜く)
トマトは十字に切り目をいれ、火であぶる。すぐに流水にさらし、皮をむく。みじん切りに。
フライパンに油を熱し、ショウガを入れ、タマネギをよく炒める。
3にピーマン、ナス、鶏肉を入れて炒める。
4にココナッツミルク、トマトのみじん切り、コンソメ、ガラムマサラ、胡椒、一味唐辛子を入れ、15分くらい煮込む。