ココナッツカレー

マイルドなカレーです。辛さはガラムマサラで調節してね。

材料 (2人分)

鶏肉
100g
カラーピーマン
2個
ナス
1/2個
一かけ
タマネギ
1/2個
ココナッツミルク
300cc
トマト
1/2個
固形2個
小さじ3
粒こしょう
少々
適宜

1

鶏肉一口大、ピーマン1cmくらいの細切り、ナス1cmの輪切り酢水につけてあくを抜く)

2

トマトは十字に切り目をいれ、火であぶる。すぐに流水にさらし、皮をむく。
みじん切りに。

3

フライパンに油を熱し、ショウガを入れ、タマネギをよく炒める。

4

3にピーマン、ナス、鶏肉を入れて炒める。

5

4にココナッツミルク、トマトのみじん切り、コンソメ、ガラムマサラ、胡椒、一味唐辛子を入れ、15分くらい煮込む。

コツ・ポイント

ナンや、パセリ入りのバターライスで食べてね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5823 公開日 : 00/06/17 更新日 : 00/06/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」