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鍋に水とだしの素を入れます。(火はまだ点けない)
具材を切った物から全て鍋に入れる。にんじん、大根、玉ねぎを厚さ2mmくらいの食べやすい大きさで。えのき、油揚げも同様。
全ての具材が入ったら、蓋をして10分中火〜強火で煮込む。
最後に火を止めて、味噌を溶けば出来上がり!お好みでネギをトッピング。