【保育園給食】麻婆茄子

Name: 【保育園給食】麻婆茄子
Yield: 1人分
Ingredients: なす ２５g; 人参 ５g; ピーマン ５g; 玉ねぎ １５g; 厚揚げ １５g; 鶏ひき肉 １０g; みりん ２ml; 酒 １ml; 砂糖 ０.５g; 味噌 ５g; 油 ０.５ml; 片栗粉 ０.５g

Description

ちょっと大人向きのメニューですが、ご飯とよく合うおかずです。

長野県おたり村

材料（1人分）

２５g

５g

５g

１５g

１５g

１０g

みりん

２ml

酒

１ml

砂糖

０.５g

味噌

５g

油

０.５ml

片栗粉

０.５g

作り方

1

なすは縦半分の１cm幅に切る。人参はいちょう切りにする。
2

玉ねぎは半分に切り、さらに半分に切って１cm幅に切る。
3

ピーマンは半分の１cm幅、厚揚げは食べやすい大きに切る。
4

鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒め、人参、玉ねぎ、なすの順に炒める。
5

野菜が柔らかくなったら、厚揚げを加え、みりん、酒、砂糖、味噌を加える。
6

仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

コツ・ポイント

味噌味なのでご飯によく合います。大人向きには豆板醤や唐辛子等を加えるとさらに美味しくなります。

このレシピの生い立ち

鶏ひき肉と厚揚げが入るので、園児もよく食べてくれます。ピーマンが苦手で最後にピーマンだけがお皿に残ってしまう子もいますが、頑張って最後まで食べています。

レシピID : 5829680 公開日 : 19/10/04 更新日 : 19/10/04

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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