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ストウブで山海の幸チャウダー

ストウブで山海の幸チャウダーの画像

Description

トマト鍋のベースにも使えます。絶品です。

材料 （６）

玉ねぎ(みじん切り)
２個
にんじん（みじん切り）
半本
キャベツ（みじん切り）
２枚
セロリ(みじん切り)
半本
ベーコン（みじん切り）
100グラム
トマト缶
４００グラム１缶
水
４００CC
オイルサーディン（油ごと）
１缶
ハーブ（コツの欄参照）
適宜
塩
小さじ２
お好みの素材
それぞれ
上記お好みの素材が多くなれば塩を追加
適宜

作り方

  1. 1

    みじん切り表記のものをストウブで炒める。ベーコンから脂が出るのでオイルは少量で。

  2. 2

    炒め方は、少しかき混ぜたら蓋をして弱火、しばらくしたらまたかき混ぜて、蓋をして弱火、これを繰り返すと、焦げず甘みが出る。

  3. 3

    他の材料を入れてしばらく煮込む、サーディンはオイルごと

    こちらでベースが出来上がる。冷凍保存可能

  4. 4

    お好みの素材とはジャガイモ、キノコ類、魚介類、ブロッコリー、マメ類などを加えてお楽しみください。

コツ・ポイント

ハーブはタイム、オレガノなどフレッシュがお勧めですが、ドライミックスハーブ小匙２でもOK
トマトの酸味がお好みでないなら、生クリームや牛乳を最後に足して下さい。
これをベースにトマト鍋はオススメ！
パスタやリゾットにも美味しいです。

このレシピの生い立ち

クックパッド料理教室・北摂教室をしていた時のレシピです！
ちょっと変えてるけど・・・・
レシピID : 5831127 公開日 : 19/09/18 更新日 : 19/09/24

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ストウブで山海の幸チャウダー
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