白菜と春雨のうま煮

春雨は割ってから熱湯にひたす 。生姜は細切りにする。白菜は4cmに切って芯の部分を塩もみする。

鍋を中火にかけ胡麻油を熱し、<1>の芯部分の白菜を水気をきってから炒め、透き通ってきたら葉の部分を入れてざっと炒める。

<2>に水2カップ（分量外）、鶏がらスープの素、生姜を加えてフタをして、沸騰してから強火で5〜6分蒸し煮にする。

とろみがつくまで3〜4分煮込む。最後に胡椒をふって完成。