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ゴーヤの梅肉和え

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Description

しゃきしゃきゴーヤに梅肉のさっぱり感がたまらない！美味しいですよ。(*´-`)b

おかずの１品にも酒の肴にもオススメ！

材料 （3～4人分）

ゴーヤ
1本(約200g)
梅干し
3個(約55g)
★出汁醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
★きび砂糖
小さじ2
★鰹節
1パック(3g)
ちりめんじゃこ(アレンジ分)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは綺麗に洗って、縦に２分割し、中の種を取る。

  2. 2

    写真

    横に薄くスライスし、水に10分程浸ける。

  3. 3

    写真

    ゴーヤを水に浸けている間に、梅干しの種と梅肉に分け、包丁で細かくペースト状にする。

  4. 4

    写真

    別のボールに★の調味料と鰹節を入れて混ぜる。更に③の梅肉と種を加える。

  5. 5

    写真

    10分後、ザルに上げて水気を切る。

  6. 6

    写真

    ⑤のゴーヤと④の調味料を混ぜ合わせる。

  7. 7

    ⑥を1～3時間(半日でも可)冷蔵庫で冷やしながら味を染み込ませる。

  8. 8

    写真

    食べる直前に梅干しの種を取ってから、器に盛って完成～(*´-`)ﾉ✨

  9. 9

    写真

    《アレンジ》
    ちりめんじゃこ(適量)をフライパンで空炒りし、⑦に加える。

  10. 10

    写真

    和えたら種を取って、器に盛って完成～(*´-`)ﾉ✨ｶﾙｼｳﾑ ﾎｷｭｳ

コツ・ポイント

◎ゴーヤを薄切りしたら、水に浸けて苦味を取ること。(*´-`)b

◎梅干しはお好みで量を調整して下さい。

◎出汁醤油が無ければ、醤油で代用可能です。(^^;)

◎ちりめんじゃこは空炒りすると生臭さが取れますよ。(^^)b

このレシピの生い立ち

SNS で作り方を教えて頂いたので、覚え書きに。(*^ー^)ノ♪
レシピID : 5835369 公開日 : 19/09/24 更新日 : 19/09/24

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ゴーヤの梅肉和え
by キッチン☆福にゃん