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お蕎麦屋さん風！牛ごぼうカレー！

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Description

お蕎麦屋さんで出て来そうな和風なカレー！
一晩置くと旨味がギュギュッと出ます♡
いつもと違うカレーを食べたい時にぜひ〜！

材料 （4人分）

牛バラ肉
200g
ごぼう
2本
玉ねぎ
1玉
にんにくチューブ
小さじ1
赤ワイン
100ml
だし汁
1カップ
水（だし汁とは別）
300ml
カレールゥ
4かけ
★砂糖
大さじ1/2
★ガラムマサラ
小さじ1
刻みネギ
好きなだけ

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライサーでスライス（または薄切り）にし、ごぼうは斜めに薄切りにする

  2. 2

    サラダ油をフライパンで熱し、にんにくチューブを入れて香りを出す

  3. 3

    玉ねぎが透き通るまで炒め、ごぼうも入れて全体的に油が回るまで炒める
    その後、牛バラ肉を入れて火が通るまで炒める

  4. 4

    赤ワインを入れて、水分が無くなるまで強火で煮詰め、だし汁1カップを加えて15分〜20分くらい弱火で蓋をして煮詰める

  5. 5

    少し水分が無くなるので、水300mlを入れてボコボコ沸騰したら火を止め、カレールゥを溶かす

  6. 6

    もう1度火を入れて（弱火）砂糖とガラムマサラを入れて味を整えて完成！
    ※この時に、もっと出汁を感じたい方は顆粒だしを追加

  7. 7

    一晩置いてから食べた方が旨味がギュギュッと詰まって美味しいです♡

  8. 8

    お皿に盛ったら、刻みネギを散らして召し上がれ（^人^）

  9. 9

    写真

    蕎麦にかけてもとっても美味しいです♡

コツ・ポイント

赤ワインで煮詰める事により、コクが出ます。
作りたてよりも、一晩置いた方が味に深みが出ます♡

このレシピの生い立ち

和風なカレーが食べたくて、思い付いたのがコレ。
ご飯はもちろん、蕎麦にも合います♡

（ 2019.09.23 ）
レシピID : 5837733 公開日 : 19/09/23 更新日 : 19/09/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年10月17日
初れぽ
写真
♡MaMoM♡
＋しめじ☆美味しいレシピありがとうございます♡
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( )
竹内家のちゃんさき
お蕎麦屋さん風！牛ごぼうカレー！
by 竹内家のちゃんさき