きのこと牛コマ肉の赤ワイントマト煮込み
Description
家族に絶賛⭐しつこくないのに、コクや旨みがギュギュ～！ほっこり田舎風のシチュー♡麦がポイント⭐ ピラフやパンのお供にも♪
ムマコ
材料
300g
⭐お肉下味用 醤油
大さじ1
中1個
しめじやマッシュルーム
一株(一袋)
バター
20g
砂糖
一つまみ
ニンニク
少々
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煮込むとき
大さじ2 ※入れない場合はコツ参照
1缶
⚪赤ワイン
200cc
⚪コンソメキューブ
1個
⚪ローリエ
1～2枚
⚪蜂蜜
大さじ1/2
⚪中濃ソース
大さじ1/2
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仕上げ
塩コショウ
少々
オールスパイス(あれば)
少々
作り方
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袋に食べやすい大きさに切ったお肉、すりおろした玉ねぎ、⭐の醤油を入れ、良くもみ込み、30分程おく
その間玉ねぎを炒める
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あまり焦がさない様根気よく炒めてください
旨みのもとです
写真は白っぽく写ってますが、べっこう飴位の色合いがベストです
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ニンニクを入れ、お肉を炒めます
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きのこを入れて油が回るまで軽く炒めます
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この後我が家は、無水鍋に移し煮込みますが、そのままフライパンでも大丈夫です
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⚪を全て入れ混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火で30分煮込む
フライパンの場合は、水を大さじ2 入れてください
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30分経ちました
ふたを開けるとこんな感じ
分離してるように見えますが、混ぜるといい感じになります。
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仕上げにオールスパイス、塩コショウをし、味を整えたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
玉ねぎを根気よく炒めてください。
美味しさが違います。
もち麦は無くてもOKですが、ぜひ入れてみて♪
とろみをつける目的と、もちもちプチプチの食感が楽しいです⭐
もち麦入れない場合は、水分多め、味薄めに仕上がるので調整お願いします。
美味しさが違います。
もち麦は無くてもOKですが、ぜひ入れてみて♪
とろみをつける目的と、もちもちプチプチの食感が楽しいです⭐
もち麦入れない場合は、水分多め、味薄めに仕上がるので調整お願いします。
このレシピの生い立ち
我が家ではビーフシチューよりこちらが人気。赤ワインがしっかりした大人好みのお味ですが、2歳の子供もおかわりします。
ムマコ
