鶏肉照り焼き★ストウブ
理恵蔵
作り方
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1
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小松菜はサッと茹でておく
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2
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しいたけは半分に削ぎ切り
豆腐は6等分にする
鳥肉は、半分に切り、皮が縮まないように、フォークで穴を開ける
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3
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フライパンに油をひき、鶏肉を皮から焼く。両面の表面の色が変わるくらいまで焼く。(中まで火は通ってなくてOK)
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5
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煮たったら、4の鶏肉を皮を下にして並べ、中火で蓋をして煮る
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6
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蓋の隙間から蒸気が出たら、弱火にして15分煮る
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7
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蓋を開け鶏肉をひっくり返し、豆腐としいたけを隙間に入れ、また蓋をして弱火で5分煮る
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8
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鶏肉、しいたけ、豆腐を別の皿に取る
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9
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火を止め、鍋の中の煮汁に、水溶き片栗を入れて混ぜ、とろみをつける
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10
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鶏肉を鍋に戻し、10のとろみを両面に絡み付ける
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11
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皿に鶏肉と、しいたけ、豆腐、小松菜を盛り付けて完了
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12
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※作り置いて盛り付け、このままラップしてレンジでチン！すれば忙しい時もさっ！と出せま
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コツ・ポイント
鶏肉皮はストウブ で焼くとくっついてしまうので、ブランパンで焼きます。
このレシピの生い立ち
ストウブで作る照り焼きのレシピを一皿で献立となるように小松菜、しいたけ、焼き豆腐を加えて改良しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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理恵蔵
