白ねぎのポタージュ【JA福岡市】

白ねぎは縦２つに切り、小口切りに、えのき茸は５㎜の長さでカット。じゃがいもは、皮をむき５㎜厚さのいちょう切りにする。

温めた鍋にバターを溶かし（弱火）白ねぎとえのき茸とベーコンがしんなりするまで炒める。じゃがいもを加え炒めて水を入れ煮る。

固形ブイヨンを加え、じゃがいもがつぶれるくらいまでコトコトと煮て一度火を止めマッシャーなどで具材をつぶす。