ポットロースト

豚肩ロースに大さじの天然塩をすり込んでタコ紐でぐるぐる。
ラップして冷蔵庫で一日寝かす

玉ねぎ薄切り、じゃがいも一口大、人参輪切り、にんにく潰す、
ローズマリー4枝ほど準備。

オリーブオイル大さじ3くらい、少し多めにいれたフライパンで豚肉の表面に焼き色つける。
肉は一度取り出す

酒70CCくらい入れて蓋して加熱。
カタカタいったらトロ火にして30分タイマー。
蒸し焼き。

野菜がやわらかく煮えて、肉に竹串通して透明な肉汁が出てくればオケ。
適当な厚さに切りマスタードを添えて完成。