本格☆ココナッツチキンカレー

【下準備】
玉ねぎは繊維を断つ方向にスライス

青とうがらし(ししとうでも可)は縦に1本切れ目を入れる。
またきのこ類はあればでOK。

鳥ももはひとくち大に切る。

スパイスからぷくぷく泡が出てきてカルダモンが膨れてきたら玉ねぎ投入。

玉ねぎがキツめのあめ色になるまで最初は強火、徐々に中火にて水分を飛ばす感じで火力を調整。

玉ねぎがあめ色になったらあらかじめすりおろしたにんにくとしょうがを入れる。

スパイスがまんべんなく混ざったら、ヨーグルトと青とうがらし、きのこを入れて油にからませるように混ぜる。

ある程度混ざったら水100cc(分量外)を入れて一煮立ちさせる。
これすることでパウダーの粉っぽさが取れて香り引き立つよ

シャバシャバな感じだったのが粘度出てきて、赤い油が浮いてきたら鳥ももを投入。
表面が白くなるまで炒め煮に。

煮込んだら最後に塩で味調整。
あればナンプラー入れると深み増します。
もう一煮立ちしたら完成！

好みでパクチーなど香草と一緒に食べてもベリーグー！