鮭のちゃんちゃん焼き風

鮭はに塩を振り、10分ほど置いて水気を拭き取る。

胡椒をふって片栗粉を全面にまぶす。

フライパンに油をひき、鮭を並べ弱火にかける。（皮目から焼く）

焼き目がついたら裏返して1分程焼き、鮭の下に野菜を入れる。酒をふり、鮭の上に●をのせ、蓋をして5分中火で蒸し焼きする。

蓋を開け、チーズをのせ、再び蓋をして、チーズが溶けるまで蒸し焼きする。お皿に盛りつけ、ゴマをふる。