【トマト缶の本気】とろけるポークカレー

【トマト缶の本気】とろけるポークカレー

Description

お肉とあなたの頬がとろけます。
優しさと切なさをふんだんに盛り込んだカレーです。
キャッチコピーこれでいいのでしょうか。

材料 (2人分)

豚肉(肩ロース)
300g
赤パプリカ、黄パプリカ
1/2ずつ
玉ねぎ
1/2個
アスパラガス
1束
トマト缶
1個
牛乳
200cc
バター
20g
大さじ3
★日本酒
200ml
1片
★水
300ml
大さじ1
お好み

作り方

1

肩ロースを筋切りし、塩コショウをすり込みます。

2

日本酒を火にかけアルコールを飛ばします。

3

アルコールを飛ばした日本酒と肩ロース、ニンニク、薄切りしたしょうが、コンソメをスロークッカーに入れます。

4

お肉が浸るまでお水を入れます。(スロークッカーがない方は鍋でコトコト。ガス代がアホみたいにかかるので今回はやめました)

5

スロークッカーのLowで10時間くらい煮ます。

6

フライパンにオリーブオイルを引きます。
玉ねぎ、パプリカ、アスパラを加え少ししんなりするまで炒めます。

7

軽くしんなりしたらトマト缶を入れます。
ふつふつとしてきたらカレー粉を入れましょう。
焦げないようにちょこちょこ混ぜて。

8

ホロホロのお肉を取り出して、手で一口大に裂きながらフライパンに入れていきます。

9

カレー粉の量をみながら、お肉を煮たときに出た煮汁お玉2杯とバターと牛乳を入れます。
砂糖を少し加えるとコクが出た感じが。

10

あとはカレー粉、牛乳、ガラムマサラで味を整えてあげてください。

11

写真

全部に火が通ったなと思った頃が完成です。
火を止めてほかほかのご飯にかけ、生クリームとパセリを適量振りかけたら完成です。

コツ・ポイント

焦げないように木ベラでよく混ぜてください。
自然とコクは出るので足りないなと思ったら砂糖を大さじ1入れたらいい感じになります。

このレシピの生い立ち

自分で生み出したレシピを何となく昇華させてみました
レシピID : 5854711 公開日 : 19/10/05 更新日 : 19/10/05

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