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メカジキに塩を振って少しおきます。
さつまいもを水洗いし輪切りにします。耐熱容器に入れ、かぶるくらい水を入れて、600wのレンジで3分加熱します。
玉ねぎを薄切りにします。メカジキから出てきた水けをキッチンペーパーで拭き取り、コショウを振って片栗粉をまぶします。
フライパンに油を入れて、水けをきったさつまいもとメカジキを焼いていきます。
焼き目がついたらひっくり返し、玉ねぎとAを加えて絡め焼いていきます。盛り付けてできあがりです。