豆乳鍋を簡単アレンジ!シェントウジャン鍋
作り方
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1
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トッピングを作る。薬味ネギを刻み、桜えびと合わせごま油で炒める。ザーサイを刻んでおく。
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2
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鍋に水と鶏ガラスープの素、塩を入れ火にかける。
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3
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具材を食べやすい大きさに切る。肉団子は材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。
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4
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②が沸騰したら豆苗以外の具材を入れる。③で作った肉団子はスプーンで成形し、鍋に落とす。アクをすくいながら火を通す。
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5
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火が通ったら豆乳を入れる。煮立つ前に火を止め、豆苗を上にのせる。
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6
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いただく際は、取皿に黒酢を入れ(お好みですが、大さじ1/2〜1ぐらいがおすすめです!)まずスープだけを入れる。
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7
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具材・トッピングを入れ、ラー油をかける。
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8
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しばらくするとゆるく固まってきます。スープといっしょにいただくのがおすすめです!
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コツ・ポイント
・豆乳を沸騰させてしまうと、黒酢を入れた際に固まりにくくなってしまいます。ゆるく固まる豆乳を楽しみたい方は、沸騰させないように注意してください。
・取皿に豆乳を注ぐ際は、一気に注ぐのが固まりやすくするポイントです。
・取皿に豆乳を注ぐ際は、一気に注ぐのが固まりやすくするポイントです。
このレシピの生い立ち
クックパッドニュース「おうち鍋トレンド予測 2019」で考案したレシピです。
5つの鍋からみなさんの投票で一位のトレンド鍋を決定します!
詳しくはこちら♪
https://news.cookpad.com/articles/33784
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