きのこを味わう。ポタージュスープ

フライパンorルクルーゼにオリーブ油と薄くスライスした玉ねぎを入れ炒める。

しんなりしたら石づきをとって適当にカットしたきのこ、塩1/2を入れて蓋をし中火で3～4分蒸し煮にする。

火を止め、フードプロセッサーorミキサーに入れてガー。