ほたてと海老のシーフードドリア
作り方
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1
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①海老の殻を剥き、フライパンで炒め、海老の余分な水分を飛ばします。
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2
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②炒めたら①を別皿に移しておきます。玉葱は薄切りにします。たらこはほぐしておきます。
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4
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④玉葱がしんなりしてきたら小麦粉を入れ、混ぜ合わせます。
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5
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⑤混ぜ終えたら牛乳、コンソメ、塩胡椒をしたらとろみがつくまで弱火で混ぜます。とろみがついたらソースの完成。
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6
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⑥次にボウルに必要な分のご飯をよそいバターを入れて、混ぜます。バターが全体に混ざればバターライスの完成。
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7
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⑦耐熱皿に⑥を入れ、その上にソースをかけて真ん中にほぐしたたらこを乗せたらチーズを好きなだけ乗せます。
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8
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⑧オーブントースターで5~6分程加熱してチーズに焦げ目がついたら、完成。
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コツ・ポイント
自分はすごく味が濃いバナメイえびを使ってます。
えびは冷凍する際に鮮度や食感を保つために保水剤が使われていてこれを使うことでえびの味が少し薄くなります。そこでえびだけをフライパンで熱し、出てきた水分を抜くことでえび本来の味に近づきます。
えびは冷凍する際に鮮度や食感を保つために保水剤が使われていてこれを使うことでえびの味が少し薄くなります。そこでえびだけをフライパンで熱し、出てきた水分を抜くことでえび本来の味に近づきます。
このレシピの生い立ち
ご飯が余り気味だったので。