ドイツのクリスマス定番:レープクーヘン♥

ドイツのクリスマス定番:レープクーヘン♥

Description

甘くて、スパイスも効いていて、とても美味しいです!

材料

ブラウンシュガー
170g
★ライ麦粉
400g
★ココア(無糖)
15g
★レープクーヘン用のスパイス※
10~20g
小さじ1
オレンジピール
40g
レモンピール
40g
レモンピール
40g
大2個
バター(無塩)
50g
アイシング
粉砂糖
20g
小さじ1
お水
小さじ½
OR チョコレート
適量

作り方

1

★の材料を混ぜ、オレンジ・レモンビールは細かく刻んでおく。バターと卵は室温に戻す。

2

ブラウンシュガーとハチミツを加え、砂糖が溶けるまで温める。

3

①に卵、オレンジ・レモンピール、バターと②を加え、こねる。

4

生地がまとまって艶やかになってきたら、平たくしてラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせる

5

次の日、オーブンを180度に予熱し、生地をめん棒で5㎜の暑さに伸ばし、型で抜く。(包丁を使って長方形に切ってもOK)

6

15~20分ほど焼き、冷やしたら、アイシングをかける。

7

※焼き上げた2日後からがしっとりとして美味しいです。

コツ・ポイント

※レープクーヘン用のスパイスはドイツのスーパーで購入できるが、レシピは以下のとおり:
シナモン35g、クローブ9g、アニスシード5g、オールスパイス2g、コリアンダー2g、ジンジャー2g、カルダモン小さじ½、ナツメグ少々

このレシピの生い立ち

ドイツ名:Lebkuchen (レーブクーヘン)
レシピID : 5881712 公開日 : 19/10/24 更新日 : 19/10/24

このレシピの作者

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