トマトのドライカレー

トマトのドライカレー

Description

煮込む時間が少ないので、簡単に出来ます。

材料 (8皿分)

玉ねぎ
大1個
ミックスベジタブル
1/2袋
ひき肉
500〜600g
少量
胡椒
適量
カットトマト
1缶
4皿分
ソース
適量
コーヒー
適量
粗挽き胡椒
適量

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにする。
ミックスベジタブルは解凍しておきます。

2

写真

熱した中華鍋にオリーブオイルを入れて、ひき肉を炒めます。
炒めながらナツメグと胡椒をかけます。

3

ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒めます。ニンニクと生姜を加えます。

4

写真

玉ねぎが透明になってきたら、解凍したミックスベジタブルを加えます。

5

写真

全体に火が通ったら、カットトマトを加えほぐしながら炒めます。
(私はココで粗挽き胡椒を多めに加えます)

6

写真

水分が出てきたら、ローリエを入れて弱火で10分煮込みます。

7

5分くらい煮込んだところで、コンソメを加えます。
(顆粒タイプの場合は、10分後でも良いかも)

8

10分煮込んだら、ローリエを取り除きます。その後、強火にして水分を飛ばします。

9

写真

火を止めてから、カレー粉を加えます。全体に混ぜ合わせたら、弱火煮詰めます。

10

写真

おたふくソース、コーヒーを加えて味を整えます。

コツ・ポイント

カレー粉は粉末タイプの方が簡単です。おたふくソースはまろやかに、コーヒーは香ばしくなります。

このレシピの生い立ち

水を使わずにカレーを作りたいと思い、ドライカレーを作ってみました。
レシピID : 5885012 公開日 : 19/10/26 更新日 : 19/10/26

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