かぼちゃの濃厚チーズケーキ
スイーツ研究所
作り方
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1
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皮と種を取ったかぼちゃを適当に切り、レンジ(600W)で3:30ほど(スプーンでつつくと簡単に崩れるくらい)熱する
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2
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熱したかぼちゃを潰して裏ごしし、ラップをかけて放置し、熱を冷ます
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3
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室温に戻したクリームチーズをゴムべらで練ってクリーム状にする
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4
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③に蜂蜜を3回に分けて加え、その都度しっかりと練りまぜる
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5
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別皿で泡立てないように軽く溶いた卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと練りまぜる
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6
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生クリームを加えて混ぜる
(ここまでに固まりをなくしてしっかりと混ざっているように！！)
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7
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②のかぼちゃを5回ほどに分けて加え、その都度しっかりと練りまぜる
(ボウルの側面でかぼちゃを練り潰すようにして混ぜると◎
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8
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薄力粉をふるい入れて、さっくりと混ぜる
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9
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レモン汁を加えて全体にいきわたる程度に軽く混ぜる(混ぜすぎ注意！)
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10
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型に流し込む
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11
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180℃に余熱したオーブンで35 ~40分ほど焼く
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12
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竹串で刺し少しベタっとしたものがつくくらいでOK！焼きすぎは滑らかさを失います。サラッとしたのがついたら焼きが足りません
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13
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表面だけ焼けて中が生焼けの時はアルミホイルを被せると◎
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コツ・ポイント
・⑦でダマが無くなるまでよく練りまぜると
完成後滑らかな口触りに。食感を残したい方
は練りすぎなくてOK
・③~⑥は入れるごとによく練りまぜる
・⑧,⑨は混ぜすぎ厳禁
・全て泡立てないように混ぜてください
完成後滑らかな口触りに。食感を残したい方
は練りすぎなくてOK
・③~⑥は入れるごとによく練りまぜる
・⑧,⑨は混ぜすぎ厳禁
・全て泡立てないように混ぜてください
このレシピの生い立ち
ハロウィンに友達にあげるため
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