超小あじの南蛮漬け～おろし煮風～

玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り（輪切りでも）、しし唐となすは輪切りにする。

調味料を合わせ、切込みをいれたダシ昆布と玉ねぎを漬ける。

袋に鯵と小麦粉をいれてよくまぶし、油で２度揚げして、
２に熱いうちに漬け込む。ピーマン・ナス・しし唐も素揚げし、同じく漬ける。大根おろしを加え出来上がり。