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海老は殻を剥きお酒を振って5分程置いたら流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き荒みじん切りに。青しそはみじん切りする。
はんぺんは袋のままぐちゃぐちゃにつぶす。
すべて材料を入れ、マヨネーズを加える。
できれば、はんぺんを細かくつぶしながら混ぜる。
春巻きの皮を三等分にする。(今回、米粉の春巻きの皮を使用)
春巻きの皮の端にタネを乗せ、三角になるように巻き始める。巻き終わりは水溶き片栗粉でつける。
すべて巻き終わると、12個分作れました。
フライパンに油を熱し、揚げ焼きし、きつね色になればできあがり。
スイートチリソースは★材料をすべていれラップをし電子レンジで40秒〜50秒ほど加熱し混ぜる。