酢豚(豚ロース切り落としを使って)

肉ロース切り落としと、下味◎です。

30分、冷蔵庫で漬け込みました。

たまねぎ、にんじん、パプリカ、しいたけ、ピーマン、にんにくのみじん切りです。

全部の材料を切りました。にんじんは茹でてあります。

肉を14~16gに計り、包む様に軟らかく丸め、片栗粉を付けました。

180℃で1分→160℃で3分、計4分揚げました。揚げ過ぎの様に見えますが、大丈夫です。170℃の設定があったら4分で。

強火で炒め、何回かかき混ぜたら肉を入れ、又、炒めます。

ここで、アン●を入れて下さい。片栗粉はまだ入れないで下さい。

強火で炒め、写真の様になったら火を止め、片栗粉大さじ1弱を水大さじ3でとき、少しずつ野菜にかけ、かき回しをくり返します。