焦がしレンコンと豚バラの塩麹炒め

レンコンは皮をピーラーで剥き、縦半分にし厚さ5mmの半月切りする。酢水（分量外）に晒しザルに上げ水切りしておく。

豚肉は食べ易い大きさに切り分け、ポリ袋に入れ＊印の調味料を加え揉みこんでおく。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

振りほぐしながら焼付け、フライパンを煽り返し炒め、一旦取り出しておく。（肉から脂が出ているので肉だけ皿に取り出す）

５のフライパンの脂を利用し、レンコンを中火強で炒める。しっかり油が回るように焼付けながら炒め、

火加減を中火に落とし、５で取り出した豚肉と３の合わせ調味料を加え、炒め合わせたら出来上がり。