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カツオは食べやすい大きさにカットして麺つゆにつけておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で香りが出るまで炒め、一口大に乱切りにした茄子を入れて炒める
茄子に火が通ってしんなりしてきたら、半分にカットしたミニトマトを入れてさっと炒める
さらにカツオを入れてさっと炒め、塩コショウで味を整えたらできあがり