ゴーヤの中華炒め

ゴーヤを縦半分に切りスプーンでワタと種を取る。白い部分は苦いので出来るだけこそげ取るようにする。

5mmくらいに切ってからボールに入れ、塩小さじ1(分量外)とゴーヤが被るくらいの水を入れ30分以上置いておく。

ゴーヤの水気を切り、鍋に湯を沸かし2分ほど茹でてからザルにあける。

フライパンを熱しごま油で魚肉ソーセージとちくわを炒める。

軽く焦げ目がついたらゴーヤを加え炒める。

火を弱めて●の調味料を加え炒める。焦げやすいので注意してください。

皿に盛り付けブラックペッパーを好きなだけ振る。