煎り豆腐

木綿豆腐をザクザクと切り2分程茹でて、ザルにあげておく。

人参・玉ねぎは粗みじんに、しめじ・竹輪・薄揚げもザクザク切っておく。

鍋を熱してごま油を入れ、豆腐以外の具材を中火で炒め始める。油が全体にまわったら砂糖を入れ弱火で少し炒める。

人参が柔らかくなってきたら豆腐を入れ、切るように混ぜながら、さらに炒めて豆腐をなじませる。

水分が少なくなってきたら、玉子を割り入れ全体に混ぜ、程よく固まってきたら火を止める。

器に盛って出来上がり！