大根のべったら風甘酒漬け

大根は皮付きのまま使うので、よく洗い、イチョウ切り。

ニンジン→半月切り
キュウリ→輪切り
どちらも薄切りにする。

保存する場合はタッパーに入れると洗い物が少なく済みます。
切った食材をタッパーに入れ、塩もみをして水分をしぼる。