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トラウトサーモンを一口大に切る。塩コショウを軽くふる。
ジャガイモは皮を剥いて2㎝ぐらいの厚みにスライスする。耐熱容器に入れてラップをして500wの電子レンジで2分間加熱する。
フライパンにバターを熱して、サーモンを加える。中火で表面をこんがり焼く。バットに取り出して、フライパンの油ほ捨てる。
フライパンに2のジャガイモと生クリームを入れて火にかける。沸騰したら弱火に落として2〜3分煮る。塩コショウで味を調える。
耐熱容器にサーモンとジャガイモを並べて、煮詰まった生クリームを回しかける。チーズを散らす。
220℃のオーブンで5分焼く。仕上げにブラックペッパーを散らす。