てんちくカレー

材料を切る。
玉ねぎ千切り、人参扇厚さ2５mm、ジャガイモ、天ぷら竹輪同じ。
今回使ったのは、現地で入手可能な材料。

油を足し玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

水を足し沸騰したら、人参と
ジャガイモ、練り物を添加。
このとき、練り物は丁寧に油ぬきをしておきます。

最後に舞茸を加えてひと煮立ち。
あとは煮こぼさないよう注意しながら40分加温します。

約6時間寝かせて、ひと煮立ちして完成。

魚介類を用いているので、塩味が濃くなった際は、ジャガイモを追加すると薄まります。