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栄養満点！鮭とゆずみその野菜蒸し

栄養満点！鮭とゆずみその野菜蒸しの画像

Description

ゆずみそのゆずの風味と香りがあってとても美味しいです。蒸してる時にゆずみそが野菜に流れ出るので全体的に美味しいです！

材料 （4人分）

鮭
4切れ
キャベツ
1/2個
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
塩こしょう
適宜
サラダ油
大さじ1
■ ゆずみそ
ゆず
1個
白みそ
80g
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
料理酒
小さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツはザク切りにし、ピーマンは細く切り、玉ねぎは薄切りにしておく。

  2. 2

    鮭は骨を取り4~5等分にそぎ切りする。

  3. 3

    ゆずみその作り方
    ゆずの果肉を搾る(種は除いておく)

  4. 4

    小さな鍋に白みそ、みりん、料理酒、砂糖を加えて粘りが出るまで火にかける。最後にゆずの皮と果汁を加えて混ぜる。

  5. 5

    フライパンに油を加え熱し、玉ねぎを中火で軽く炒める。
    それからキャベツとピーマンを入れて塩コショウを振って軽く炒める。

  6. 6

    そこに、切った鮭を並べてゆずみそを鮭の上に塗る。そして蓋をして、弱火で5~10分くらい蒸らせば完成！

コツ・ポイント

野菜は予めシリコンスチーマーで軽くレンジで蒸しておくと楽です！ない場合は耐熱容器に入れてラップしてレンジでチンすると良いです。キャベツは炒めたり蒸したりすると水が出てしまうので、片栗粉で調整すると水っぽくなりません。ゆずみそは味を見ながらで

このレシピの生い立ち

他のアプリで鮭を使った蒸し料理を探していたら、レシピにある味噌をゆずみそに変えたら美味しいんじゃないかと思いついたのでアレンジしてみました。アレンジレシピを公開するのは初めてです。つくれぽ待ってます！ご協力お願いします。
レシピID : 5913889 公開日 : 19/11/16 更新日 : 19/12/06

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料理の極み乙女
栄養満点！鮭とゆずみその野菜蒸し
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