ロールケーキ（別立てスポンジ）
小さなsatomi
作り方
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1
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薄力粉はふるっておく。
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2
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型に合わせてオーブンシート切り敷いておく。
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3
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材料は全て計り揃えておく。卵白はボウル等に入れ冷凍庫で冷やしておく。
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4
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バターを耐熱容器に入れ電子レンジ５００～６００Wで30～40秒かけ溶かす。
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5
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４に牛乳を加える。
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6
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５を良く混ぜる。
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7
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ボウルに卵黄と砂糖を入れる。
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8
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7は白っぽくなるまでハンドミキサーで2～3分攪拌する。
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9
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冷やしておいた卵白を取り出し、ハンドミキサーで大きな気泡ができるまで1分程度攪拌する。メレンゲ用砂糖を1/２加える。
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10
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さらに攪拌する。残りの砂糖を加え攪拌する。
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11
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メレンゲはツノが立つまで攪拌する。
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12
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８の卵黄生地に、11のメレンゲ１/4を加える。
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13
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生地が馴染むまで泡だて器で良く混ぜる。
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14
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13に5のバター液を加える。
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15
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よく混ぜる。オーブンを１８０℃に予熱する。
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16
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残りのメレンゲ1/4量を加える。
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17
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ゴムベラで切るように混ぜる。
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18
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１の粉類を全て混ぜる。
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19
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粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
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20
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残りのメレンゲを加える。切るように混ぜる。
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21
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最後に泡だて器で２～３回混ぜ生地の空気を均一にさせる。
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22
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２の型に生地を流す。
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23
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ガードなどで表面と厚さを均一にする。
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24
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霧吹きで水を全体にかける。１８０℃のオーブンで１５分焼く。
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25
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焼きあがったら竹串等を指して生地が付いてこないか確かめる。（※ついてくる場合は２～３分焼く）
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27
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生クリームを砂糖に加え完全に立てる。
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28
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調理台等の上に、生地よりひとまわり大きめにサランラップを敷く。その上に新しいオーブンシートを敷く。
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29
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２９に粗熱が取れた生地を置く。包丁（またはナイフ）で２センチ間隔に薄く２～３ミリの深さに切れ目を入れる。
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30
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泡立てた生クリームを塗る。上下２センチはあけておく。
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31
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生地を巻く。
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32
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さらにサランラップで巻く。冷蔵庫で３０分以上休ませる。お好みの厚さに切る。
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コツ・ポイント
・材料を全て計量してから作ると作業がスムーズに進めることができます。
・生クリームのシンプルなロールケーキですが、３０の時点でお好みの果物や具を入れてアレンジができます。
・生クリームのシンプルなロールケーキですが、３０の時点でお好みの果物や具を入れてアレンジができます。
このレシピの生い立ち
共立てより、少し手間はかかりますが、失敗をせずに上手に焼けるのが嬉しくリピートしているレシピです。
小さなsatomi
