たんぱく質多めのお弁当⑮メキシカンチキン

鶏肉を一口大に切ります。しいたけを2㎝角くらいに切ります。
タコスシーズニング1袋を100ccの水にとかしておきます。

フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉に焼き色をつけます。そこにしいたけも入れて焼きます。

1の水でといたタコスシーズニングを2に注ぎ入れたら、蓋をして火を弱めます。途中何度か鶏肉をひっくり返して煮詰めます。

フライパンで目玉焼きを作ります。途中から弱火にして焦がさないようにしながら、しっかり火を通します。

お弁当箱の三分の一くらいにご飯をつめます。しその葉をしき、鶏肉としいたけをたっぷりつめます。

目玉焼きをのすたらきゅうりとブロッコリーを入れます。