鶏胸肉のゆず味噌ロール
Description
柚子が香る和風のチキンロールです。
魚焼きグリルで手軽にできます。
魚焼きグリルで手軽にできます。
sauternes
材料
作り方
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1
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柚子の皮を薄くそぎ、みじん切りにします。
白味噌とみりんをよく混ぜ、柚子の皮を加えて混ぜ合わせます。
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2
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鶏肉の厚さの半分まで中心に切れ目を入れます。
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3
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切れ目から、肉に水平になるように包丁を入れて左右に開きます。
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4
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肉の厚さが均一になるように、麺棒などでたたきます。
平らになったら、両面に塩胡椒をします。
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5
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肉を皮目を下にしておき、1の白味噌ペーストを全体にぬります。
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6
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肉を手前から巻いていき、巻き終わりを下にして二重にしたアルミホイルの上におき、全体を包みます。
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7
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アルミホイルの左右は上に折り曲げます。
魚焼きグリルで12〜15分焼き、バットの上に取り出し、そのまま10分休ませます。
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8
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1センチの厚さに切り、お好みの野菜とともに器に盛り付け、アルミホイルに残った肉汁をかけます。
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コツ・ポイント
余熱で火を通すことで、しっとりと仕上がります。
焼き具合は、アルミホイルの上から竹串を刺して数秒してから抜き、竹串をさわって温かければOKです。
焼き具合は、アルミホイルの上から竹串を刺して数秒してから抜き、竹串をさわって温かければOKです。
このレシピの生い立ち
白味噌仕立てのお雑煮からインスパイアされて。
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sauternes
