サーモンムース

鮭、たまねぎの薄切り、ベイりーブ一枚、酒大１を耐熱皿に入れてラップをし、レンジで約５分。

たまねぎと、鮭の皮、血合いの部分を取り除き、身を荒くほぐす。

ゼラチンを水大４でふやかし、コンソメのもと１／４個と一緒にラップをして、レンジで２０秒。

２、３、４と牛乳１００cc、マヨネーズ１５０ｃｃ、レモン汁大１をフードプロセッサーにいれて攪拌。オーブンペーパーをしいたパウンド型にいれて冷やす。

小さなカップに入れて、いくらを飾りました。