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つみれを作ります。生姜→すり下ろし。ネギ→小口切り。梅→タネをとって包丁でたたく。つみれの材料(1)を混ぜます。
大根はよく洗い、皮を剥かずにいちょう切りにします。最大のポイント!厚さは5〜10mmくらいです。
水を鍋に入れ、だしの素材や製品の説明に準じて出汁をとります。
スープを調味料(2)で味付けし、大根を入れて10分ほど煮ます。火を消して30分ほど放置して余熱を入れます。
再び鍋を火にかけ、つみれを入れて5分ほど煮て、つみれに火が通ったら出来上がり。