給食☆ムサカ（ギリシャ料理）
東京あだち食堂
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむいて5ミリ厚さのいちょう切りにする。さっと水で洗い、表面のでんぷん質を洗い流す。
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2
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１を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分30秒加熱する（600ｗ）。
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4
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加える。
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5
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ひき肉に火が通ったら、なすを加えてサッと炒め、★の材料を加えて10分程度煮込む。
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6
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耐熱容器にバターと小麦粉を入れて、電子レンジで30秒加熱する（600ｗ）。
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7
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泡だて器でよくかき混ぜたら、牛乳を1/3量加えて混ぜる。なめらかになったら、残りの牛乳を少しづつ加えながらよく混ぜる。
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8
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電子レンジで２分加熱し（６００w）、塩こしょう、ヨーグルト加えてよく混ぜる。
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9
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グラタン皿に1のじゃがいもを敷き、ミートソースを載せ、上からホワイトソースをかける。
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10
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ピザチーズ、パン粉、パセリを載せてオーブンで８〜１０分焼く（２００℃）。
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コツ・ポイント
野菜をメインで食べる料理なので、ズッキーニやエリンギ等を加えてもおいしいです。
ミートソースを煮込むときにローリエを加えると、より風味がよくなります。
ミートソースを煮込むときにローリエを加えると、より風味がよくなります。
このレシピの生い立ち
児童、生徒が給食メニューを考える「給食メニューコンクール」。2019年のテーマは「世界の料理」でした。足立区教育長賞を受賞し、実際に給食で提供されたメニューです。
ムサカは東地中海沿岸で食べられている料理で、国によって違いがあります。
ムサカは東地中海沿岸で食べられている料理で、国によって違いがあります。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
東京あだち食堂
