圧力鍋で筑前煮
作り方
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1
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鶏肉は、大きめに切り、●を加えて下味をつけます。
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2
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こんにゃくは、きれいに切ると味が染み込みにくいので、適当に手でちぎります。
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5
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しいたけは、軸を取りかさに十字の切れ目を入れます。
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6
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中火で、圧力鍋を熱し、ごま油を入れ
鶏肉の皮を下にして焼いて、
ひっくり返して、また焼きます。
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7
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取り出して、ごま油を追加し、
人参 こんにゃく レンコン ごぼう
たけのこ 冷凍里芋の順に入れ炒めます。
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8
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しいたけを入れ、さっとまぜて、鶏肉を追加。
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9
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別の鍋で温めた○と☆を入れ、蓋をして圧力、低音5分。
そのあと圧力が下がるまで自然放置。
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10
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蓋をあけ味醂を入れ、煮汁を絡ませながら煮て完成。
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コツ・ポイント
圧力鍋は、T-fal の高圧/低圧切り替タイプを使用しています。
このレシピの生い立ち
自分好みの筑前煮を作りたく、いろんなレシピを見ながら試行錯誤を重ね、自分用の筑前煮が出来ました。