牡蠣カレー鍋
作り方
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1
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牡蠣は2~3%の塩水で振り洗いする。水を2~3回変え、ひだの中の汚れを落とし、ザルにあげておく。
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3
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青ネギは5~6センチ長さに切る。
ぶなしめじは石突きを落とし、食べやすいようにほぐしておく。
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4
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鍋に半量のだし汁を注ぎ、人参を入れて中火にかける。沸騰したら他の材料を入れて蓋をし、約10分煮る。
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5
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牡蠣に火が通ったら弱火にする。残りのだし汁を温めて、カレールゥを包丁で割ったものを加えて溶かし、鍋に加えて出来上がり。
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6
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市販のカレー鍋の素や、カレー粉でも作れます。カレー粉で作る場合は、カレー粉小さじ2と、塩とブイヨン1個を加えて下さい。
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7
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〆はうどんと卵、またはご飯とチーズを加えてドリアがオススメです。
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コツ・ポイント
カレールゥはそのままでは溶けにくいので、包丁で割ってから温めただし汁で溶かし、鍋に加えて下さい。ルゥを加えた後は焦げやすいので、気を付けて下さい。鍋に入れる野菜は何でもOK 。舞茸や玉葱、ささがきゴボウもオススメです。
このレシピの生い立ち
子供も食べやすいように、カレー鍋に牡蠣を入れました。牡蠣の旨味で〆まで美味しい鍋です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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