イタリア風ローストチキンとトマトリゾット
Description
豪華なローストチキン、リゾット、付け合せまで一気に出来ちゃうクリスマスなどパーティにもピッタリな便利レシピ。
モンテ物産
材料
（4人前）
1羽
3個
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リゾットの材料
1/2個
200cc
【モンテベッロ】エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
大さじ2
【モンテベッロ】カルナローリ（イタリア米）
200g
【モンテベッロ】パッサータトマト
400g
【モンテベッロ】ブロード・ディ・ポッロ
大さじ1
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鶏肉漬け込み液の材料
黒こしょう
適量
ローリエ
1枚
すりおろしにんにく
1片
【モンテベッロ】エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
大さじ3
【モンテベッロ】アッラ・ガルム
大さじ2
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調理器具
楊枝
数本
タコ糸
20cm
作り方
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1
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今回はこの商品を使います。
【モンテベッロ】カルナローリ他
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2
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【モンテベッロ】パッサータトマト
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3
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【鶏肉の準備】丸鶏を水で良く洗い、キッチンペーパーでしっかり水分をふき取る。（丸鶏は一般のスーパーで購入）
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4
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漬け込み液の材料を混ぜ合わせてソースを作り、丸鶏に手でしっかりすりこむ。
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5
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常温で30分置いて味をしっかり浸み込ませる。
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6
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【リゾット】玉ねぎを薄切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルを引き焦がさないように炒める。
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7
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玉ねぎがあめ色になったらリゾットの残りの食材を入れ、焦げないように中火で約15分炊く。底が焦げ付かないように時々混ぜる。
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8
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米にしっかり火が通ったら火を止めて荒熱を取る。（焼き上げた後の水分量が減りすぎないように、少し水分多めの状態にしておく）
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9
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⑧のリゾットを丸鶏に詰めて、数本の楊枝で閉じる。
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10
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足は焼き上がり後に広がらないようにタコ糸で縛る。
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⑪の上に鶏を乗せ、180℃のオーブンで20～30分焼く。焼き時間は、丸鶏の大きさによって異なります。
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完成！大満足の1プレートに。オーブンで焼くときに一緒に他の野菜などを入れても◎
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★おすすめワイン
ベッレンダ／プロセッコ
パーティといえば泡！爽やかな酸が鶏肉にもトマトリゾットにもぴったり。
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コツ・ポイント
丸鶏は販売されている状態によって下処理の工程が変わってきます。下処理をしっかりすると、焼き上がりもきれいな形に仕上がるので、お店の人に下処理方法を確認することなどをおすすめします。
このレシピの生い立ち
クリスマスなどパーティが華やかになる特別料理を、シンプルに作りたくて考えました。仕込んでしまえば後はオーブンに全部一緒に入れて焼き上げるだけで、おなかも心も大満足な本格ローストチキンと、鶏肉の旨みの染み込んだリゾットが楽しめます。
モンテ物産
