長芋たっぷりお好み焼き

長芋の根を取ります。

長芋は皮ごと摺りおろしておきます。

小麦粉、卵、豆乳、米ぬか、煮干し粉、塩麹、長芋の摺りおろしを混ぜます。

大きいボウルに材料を全て入れて混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、混ぜた材料の1/2を入れて、中火で3～4分焼きます。

カリっと焼けたら、ひっくり返して弱火で5～6分焼きます。同じように2枚分、焼きます。