里芋と白菜のココナッツミルクサラダ

里芋と白菜のココナッツミルクサラダ

Description

ココナッツと里芋が南国の味になりました☆

材料 (2人分)

里芋
中4個
白菜
2枚
ココナッツクリームパウダー
大1
大1
アガベシロップ
大1
醤油
小1
白ごま
少々
少々

作り方

1

里芋の皮をむく。
☆里芋は皮ごと水からゆで、10分位経ったところで取り出してアルミホイル等でこすると、簡単にむけます!

2

皮をむいた里芋を乱切りし、蒸し器で蒸す。もしくは、熱湯で茹でる。

3

白菜は千切りし塩(分量外)を少々振り、5分位経ったところで絞って水気を切る。

4

蒸した里芋を木ベラ等で潰し、塩揉みした白菜と調味料を全て入れ、味を整える。

コツ・ポイント

アガベシロップがない場合は、ハチミツやメープルシロップでも美味しく作れると思います。また、ココナッツクリームパウダーは、ココナッツミルク大1でも作れると思います。(置き換えた場合は、水は入れる必要はありません。)

このレシピの生い立ち

最近レクチンフリーを行っており、豆乳マヨネーズが使えなくなり、ココナッツクリームで何か作れないかと考えていたところ、このレシピを思いつきました。
レシピID : 5946210 公開日 : 19/12/11 更新日 : 19/12/11

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