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我が家の湯豆腐

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Description

シンプルな湯豆腐。

材料 （3～4人分）

水
1.2L
出汁パック
2包
酒
大さじ1
白菜
1/4個
長ネギ
2本
豆腐
2丁(400g×2)
塩タラ
3～4切れ
味ぽん
適量
かつお節
適量

作り方

  1. 1

    【下拵え1：出汁】
    鍋に水と出汁パックを入れ沸騰したら弱火にし5分煮出す。
    パックは菜箸などで軽く絞ってから取り出す

  2. 2

    【下拵え2：野菜】
    白菜(葉)→ざく切り
    白菜(茎)→3～5cmのそぎ切り
    長ネギ→斜め切り

  3. 3

    【下拵え3：その他】
    塩タラ→半分に切る
    豆腐→一丁を6等分に切る

  4. 4

    ①の出汁に酒と豆腐とタラと白菜(茎)を入れて中火で加熱。

  5. 5

    白菜(茎)のふちが半透明になってきたら残りの野菜を加え、長ネギに火が入るまで煮込んだら完成(蓋はしない)

  6. 6

    お好きな味付けでお召し上がりください(* ॑꒳ ॑*)

    個人的には「味ぽんmild」がオススメw

コツ・ポイント

☆出汁パックは袋の表示通りに煮出せばOK。(水600～700㎖で一包)

☆火加減はずっと中火。沸騰させない火加減で火を入れていくのがポイントになります(タラの煮崩れ防止)

このレシピの生い立ち

初めて失敗せずに美味しく出来たので記録に残そうかと思って( ´ ▽ ` )
レシピID : 5946744 公開日 : 19/12/11 更新日 : 23/10/22

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我が家の湯豆腐
by 氷煉_Hiren